Коллекционная книга Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне в кожаном переплете

Об авторе

Энтони Майкл Бурден — американский шеф-повар, писатель, путешественник-документалист и телеведущий, известный по программам, исследовавшим международную культуру, кухню и человеческую ситуацию.

О книге

Книга "Мясо" - это замечательное руководство, погружающее в сложный мир выбора, хранения и приготовления мяса. Созданная известным австралийским мясником Энтони Пухаричем в соавторстве с кулинарным писателем Либби Трэверс, эта всеобъемлющая книга выходит за рамки простых кулинарных инструкций. Она погружает читателя в богатую историю основных видов и пород животных, выращиваемых на мясо, и предлагает взглянуть на жизнь этих животных на ферме. Пухарич и Трэверс искусно рассказывают о процессах откорма и различных технологиях мясной разделки, давая читателям глубокое понимание пути от фермы до стола. Книга заслужила похвалу, а покойный Энтони Бурден написал предисловие, которое говорит о ее исключительном качестве.

Начиная с фундаментальных методов приготовления мяса и заканчивая разнообразными рецептами блюд из птицы, баранины, свинины, говядины и телятины, "Мясо" обеспечивает тщательное изучение кулинарных возможностей. Книга не ограничивается описанием таких редких видов мяса, как козлятина, крольчатина, кенгурятина, оленина и другая дичь, что делает ее сокровищницей для кулинаров-авантюристов. Эта книга, получившая одобрение Энтони Бурдена и названная работой "мясника номер один в мире", просто обязана стать классикой на кухне каждого любителя мяса. Нестареющее руководство "Мясо" обещает занять свое место в анналах мировой гастрономической истории, став незаменимым спутником для каждого, кто увлечен искусством приготовления мяса.

Содержание

• Вступительное слово Энтони Бурдена
• Предисловие
• Введение
• Некоторые мысли о мясе
• ПТИЦА
• ОВЦЫ
• СВИНЬИ
• КОРОВЫ
• ДИЧЬ
• ТЕХНИКИ
• На будущее и благодарности
• Указатель

Оформление

Что может быть лучше, чем провести приятный вечер в компании с любимым произведением? Наш интернет-магазин подарочных книг предлагает вам сделать выбор в пользу эксклюзивной книги ручной работы. Приятный на ощупь переплет из натуральной кожи, стильное золоченое и блинтовое тиснение, трехсторонний обрез – наши мастера изготовят для вас настоящее произведение искусства, которое будет долгие годы радовать вас и ваших близких.

Книги в подарочном переплете можно с гордостью презентовать уважаемому человеку, который по достоинству оценит такой широкий жест. Такое издание может стать украшением библиотеки или занять место на рабочем столе и стать частью стильного интерьера.